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Arándanos en almibar

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e toma un kilo de arándanos maduros, fuertes y sanos. Se limpian los arándanos, y luego se extienden sobre un paño para que se sequen.

Es preferible darles varias veces la vuelta, durante unas horas, para que se sequen por todas partes.

Se mete la fruta en los frascos previamente esterilizados, llenándolos sólo unos dos tercios.

Se hace el almíbar con un kilo de azúcar y tres cuartos de litro de agua, se cuece todo a fuego lento unos dos minutos, removiendo con la espátula.

Se deja enfriar un poco y se vierte el almíbar en los tarros, dejando entre el almíbar y el tapón unos dos centímetros de espacio.

Se deja reposar el almíbar dos horas y se esterilizan los tarros, dentro de una olla normal, donde quepan, aunque sea, como es natural, de uno en uno.

Esta esterilización tardará unos treinta minutos.

 

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